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开胃解腻菜,做法简单,朋友吃了大呼过瘾,喜欢就把菜谱收藏起来



金针菇日本豆腐




食材:日本豆腐3根,金针菇一捆,大葱适量,葱一小把,蒜适量,盐适量,耗油2勺,酱油2勺

做法:

1、日本豆腐这样的。金针菇洗净沥干水备用日本豆腐打开包装横切3刀,切块;

2、大葱,蒜切碎,葱花备用;

3、锅中倒油烧热,加入日本豆腐煎至表皮焦黄,沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香,加入金针菇;

4、翻炒至金针菇软身,加入一勺酱油,一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面,此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面,盖上盖焖几分钟

5、在这期间,勾芡备用;

6、打开锅盖,倒入芡汁,略微翻均匀,再盖上焖一小会儿,待汁收得差不多即可

炝炒包菜




食材:

包菜、油、花椒、干辣椒、大蒜、生抽、醋、盐、鸡精

做法:

1.把包菜用手撕成一片片的,洗净,滴干水备用

2.花椒,干辣椒和蒜洗净,辣椒切段;蒜切粒

3.锅中倒油放入花椒炒岀香味,然后捞出花椒丢弃不要

4.放入蒜和干辣椒小火爆香

5.倒入包菜,翻炒

6.炒至包菜发软调入生抽和盐,继续翻炒几下

7.翻炒几下后,调入鸡精和醋炒匀即可

川味椒香脆骨




食材:猪脆骨100g;二荆条辣椒2-3根;小米辣8-10根;大蒜2-3瓣;姜5g;酱油1汤匙;料酒1汤匙;孜然粉2g;五香粉1g;盐;糖适量;

做法:

1、猪脆骨切成薄片,辣椒切短段,姜切碎,蒜切片备用;

2、锅中放稍多的油,先下姜煎出香味;倒入脆骨敏捷翻炒;脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂,喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒;

3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒;之后再参加蒜片,炒匀后加糖和少量五香粉;调入酱油和蚝油;

4、快速翻炒均匀,视酱油咸淡补适量盐;参加青红椒段,翻炒至椒段为微断生;出锅前撒少量孜然粉即可

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