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揭秘中国十大禁菜,舌尖上的重口味(油泼猴头太残忍)

来源:www.crich.org.cn时间:2017-01-09编辑:管理员最记录:手机版

《揭秘中国十大禁菜,舌尖上的重口味(油泼猴头太残忍)》是怎么回事?请看文史网为您整理的关于《揭秘中国十大禁菜,舌尖上的重口味(油泼猴头太残忍)》详细解说吧:

中国美食文化传承了几千年,民间制作了上万种美食,但有十种菜被列为“中国十大禁菜”,只因为这十道菜的制作方法太过残忍,重口味十足。你听过打开活生生的猴脑袋吃猴脑的吗,民间的厨师也是发挥十足的想象力,当你知道中国十大禁菜的做法之后,很多人都会呕吐不止,根本下不了口,但就是有不少人爱好这种“重口味”,来一起看看。

1、油泼猴头,太残忍

揭秘中国十大禁菜,舌尖上的重口味(油泼猴头太残忍)

这里说的猴头绝不是食用菌猴头,而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌,几个人围桌而坐,中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大,正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出,据说那是专门食用的猴儿,头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出,用金属箍住,并且箍的非常紧,用小锤轻轻一敲,头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时,有较馋一些的人,已经用汤匙升向红白相间的猴脑,随着桌下垂死猴子一声惨叫,拉开了生食猴脑惨状的序曲,如此残忍的吃法,位列中国十大禁菜之首实至名归。

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评点:看到一些人为了吃到所谓的“美味”,做出如此残忍的菜,手都在发软,真不知道这些人是如何吃的下去的,不说那只猴子的残忍状态,就听一听猴子的惨烈的叫声,是多吗可怕的事啊!油泼猴头以最残忍的做法,位居中国十大禁菜之首。

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2、脆鹅肠,目不忍睹

听名字你一定不觉得这道菜有什么不妥,特别是当把这道美食放在你面前,估计你会留下口水。但脆鹅肠的残忍不在制作过程,而在取材的过程,那些鹅肠都是从活生生的鹅肚子里拉出来的,被人们列为“中国十大禁菜”之一。

揭秘中国十大禁菜,舌尖上的重口味(油泼猴头太残忍)

脆鹅肠取材过程:

重点是如何取出鹅肠,这道菜的精髓就是选取肥美的、活生生的鹅,用小刀沿着鹅的肛门划一圈,然后用食指插入鹅的肛门内旋转一下,再用力向外一拉,刚才还活生生的鹅肠就被拉出来了。这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了,但是鹅受到的痛苦实在是目不忍睹。

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制作过程:

1、将脆鹅肠斜切成粗丝段、飞水后,入六成热的油锅中拉油后后倒出,待用。

2、锅内下少许余油,将洋葱粒,蒜末、生姜末放入锅中炒香,放入鹅肠,加入味粉、色拉油、蒸鱼豉油、花椒油,香红油快速翻炒至香透出锅即可。

制作关键:脆鹅肠过油时间不能过长,保持脆度。虽然脆鹅肠被列为“中国十大禁菜”之一,只是因为取材过程过于残忍,但这并不违法,所以民间还是可以吃到这道美味的,不过你真的下的了口吗?

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3、三吱儿,太恶心

揭秘中国十大禁菜,舌尖上的重口味(油泼猴头太残忍)

中国九大残忍菜之一三吱儿,太过恶心,大家有点心理准备再看继续往下看。刚出生的小老鼠(活的)一盘,调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠,老鼠会“吱儿”的叫一声,(这是第一吱儿),收到调料里时,鼠又会“吱儿”一声,(这是第二吱儿),当放入食用者口中时,鼠发出最后一“吱儿”(共三吱儿)。菜谱简单,食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气,才可以品尝这道菜。

评点:吃小老鼠的人不可怕,可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿,把残忍的食用生灵的过程,传神的归纳在一起,不能不说是悲哀。

4、铁板甲鱼,折磨致死的快感

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将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的,当水渐渐升温后,甲鱼就会因为热而喝汤,调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热,看着锅中甲鱼痛苦的翻滚,举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时,外面的汤和甲鱼喝下的汤,使甲鱼肉味中都有汤的味道,据说鲜美无比。

评点:妙就妙在用慢火煨,杀死时绝不可以一下就弄它死了,而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。就象日本人屠杀中国人千方百计的想出各种花样,让人死得越慢越好。

5、糖醋活鱼

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用冰毛巾裹住鲤鱼的头,把鱼的身子浸入沸油锅油炸成熟,浇上糖醋汁,上桌后食客分享着鱼身,可怜的鱼嘴巴一张一合,瞪着大大园园的水汪汪的眼睛看着你。↓↓↓

6、浇驴肉

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这道菜也是和驴过不去,活驴固定好,旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分,厨师剥下那一块的驴皮,露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉,等浇得肉熟了再割下来,装盘上桌。

评点:据说吃这道菜的,大部分并不是为了吃菜而吃菜,纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面。

7、风干鸡

鸡放血后,不褪毛,从肛门划小口取出内脏,杀时不能沾水。加盐在干净铁锅内炒热,根据自已的口味,可以加入花椒、五香粉等调料,从内到外用力均匀地涂抹在鸡身上,鸡胸处可用细钎钎一些小眼。鸡头部位应在嘴里等放上少许盐(切记盐要均匀),然后最好用谷草捆包。最后放置(悬挂)在通风干燥的地方,约20-25天就可食用。烹饪时再蒸一下就行。

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有传闻说,此道菜还有一种做法,以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。这时鸡必须还是活的,然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫,其景慰为壮观。这就犹如在古龙的小说中,与西门吹雪对决的人,往往一招过后,低头一看自己胸口一个血洞正在流血,然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多,经过大师的折腾后,低头一看,毛也没了,内脏也换了,才会明白过来:完了,中招了,可怕的是还不死。

8、烤鸭掌

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活鸭放在微热的铁板之上,把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热,会在铁板走来走去,到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了,鸭子却还活着,切下脚装盘上桌,鸭子做其它用。小编想的是,万一在过程中,鸭子拉屎了怎么办?↓↓↓

9、龙须凤爪

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非常考究的一道菜,龙须是活鲤鱼的鱼须,凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。将家常普通的凤爪搞得如此神奇,但也是如此的残忍。对于芸芸众生来说,这道菜还是免了吧,一次用上百条鲤鱼,几十只鸡也不是我们能承受的。当然这也不是重点,重点是废了这么多心思,最终出现的菜肴,不知道味道是否能赶上泡椒凤爪和红烧鲤鱼这两道家常菜呢!

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10、油炸蜂蛹

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油炸蜂蛹是云南昆虫宴中的一道,一般取自野生蜂巢,做时取出活蜂蛹,用蒸笼蒸熟,通风晒干,然后用油将蜂蛹炸到鼓胀而呈金黄色时,拌入盐就可以吃了。曾经尝过一次,又香又脆,很美味,不过这道菜已经是小编得极限了。小编也要在此提醒各位小伙伴,这道菜取材有风险,一般乘天黑用旺火浓烟熏燎,驱走成虫,方可取之。贸然行事,将有不测之祸。除炸蜂蛹外,还有炸水蜻蜓、毛毛虫等,有胆的朋友可以逐一试试。

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